【きょうの料理】そうめんの冷やし中華のレシピ|栗原はるみ【8月5日】

8月5日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、そうめんの冷やし中華の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】そうめんの冷やし中華のレシピ|栗原はるみ【8月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

400

kcal

きょうの料理のそうめんの冷やし中華のレシピ。

Ingredients

  • そうめん 2~3ワ(100~150g)

  • ゆで鶏
  • 鶏むね肉 1枚(300g)

  • 塩 小さじ1/4

  • ねぎ(青い部分) 1本分

  • しょうが 小1かけ

  • 紹興酒(または酒) 大さじ1

  • 湯 カップ1

  • ----
  • ゴーヤー 1本(300g)

  • きゅうり 1本(100g)

  • もやし 1袋(200g)

  • ごまだれ 適量

  • 紅しょうが 適量

  • パクチー 適量

  • 塩 適量

Directions

  • ゆで鶏を作る。
    鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、塩をまぶす。
    ねぎは縦半分に切り、しょうがは皮をむいて叩いてつぶす。
  • 小鍋に分量の湯を沸かしてねぎ、しょうが、紹興酒を入れる。
    しっかりと沸騰したら①の鶏肉を加え、ふたをして弱火で約10分茹でる。
    途中で鶏肉の上下を返す。
    火を止め、蓋をしたまま約10分置き、余熱で中まで火を通す。
  • 鶏肉を取り出して粗熱を取り、皮を除いて半量は粗めに、もう半量は細かく裂く。
  • ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタを除き、斜め薄切りにしてボウルに入れる。
    塩小さじ1/2をまぶして5~10分おき、出てきた水気をよく絞る。
  • きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。
    もやしはひげ根を取り除き、熱湯で約1分ゆでたら、冷水に取って冷まし、水気をよく絞る。
    そうめんは袋の表示通りに茹でて流水でよく洗い、水気をよく切る。
    器にそうめんを盛り、ゆで鶏、ゴーヤー、きゅうり、もやしをのせる。
    好みで紅しょうが、パクチーを添え、ごまだれをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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