【きょうの料理】フレッシュトマトソースのニョッキのレシピ|土井善晴【8月24日】

8月24日のきょうの料理では、土井善晴さんが、フレッシュトマトソースのニョッキの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】フレッシュトマトソースのニョッキのレシピ【8月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

450

kcal

きょうの料理のフレッシュトマトソースのニョッキのレシピ。

Ingredients

  • フレッシュトマトソース
  • トマト 2個(360g)

  • オリーブ油 大さじ4

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • ニョッキ
  • じゃがいも 2個(260g)

  • 塩 少々

  • 片栗粉 50g

  • ----
  • パルメザンチーズ(すりおろす) 適量

Directions

  • じゃがいもは皮をむき、大きさをそろえて3~4つに切る。
  • 大きめの鍋に①のじゃがいもと水を入れて、ごく静かに煮立つような火加減で加熱し、煮立ってから15~20分煮崩れないように柔らかく茹でる。
  • じゃがいもを茹でている間に、トマトはヘタを取り、2~3㎝角に切る。
  • 直径18㎝程の鍋にトマトソースの材料を全部入れて中火にかける。
    時々混ぜて4~5分、トマトの形が少し残るくらいまで煮る。
  • じゃがいもを取り出し、ボウルに移してヘラで押さえてつぶし、塩と片栗粉を加えて手で混ぜる。
    まとまったらひと口大に握り、成形する。
  • 鍋に湯を沸かし、静かに煮立ったところに⑤を入れてゆでる。
    浮き上がったら茹で上がり。
  • 網じゃくしですくって、直接器に盛り、④のフレッシュトマトソースをかける。
    食べるときにチーズをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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