【きょうの料理】和風酢鶏のレシピ|村田吉弘【8月31日】

8月31日のきょうの料理では、村田吉弘さんが、和風酢鶏の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】和風酢鶏のレシピ【8月31日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

310

kcal

きょうの料理の和風酢鶏のレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 200g

  • れんこん 70g

  • ごぼう 70g

  • にんじん 70g

  • こんにゃく 70g

  • スナップエンドウ 6本

  • 【A】
  • うまみ酢 120ml

  • 水 大さじ4

  • ----
  • 粉山椒 適量

  • 柚子の皮(千切り) 適宜

  • しょうゆ 適量

  • 片栗粉 適量

  • サラダ油 適量

Directions

  • れんこん、ごぼうは一口大の乱切りにし、水につける。
    水気を切り、濡れたまま耐熱皿に広げる。
    にんじんも一口大の乱切りにし、水で濡らして耐熱皿に加える。
    ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
  • こんにゃくは両面に格子状に切り目を入れて、2㎝角に切る。
    スナップエンドウは筋を除く。
    鶏肉は一口大に切ってしょうゆ小さじ1をからませて下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を焼く。
    全体に焼き目がついたらこんにゃくを加え、しっかりと焼き付ける。
    ①を加えてサッと炒め、【A】を加えて煮る。
  • 煮汁が半量になったら、スナップエンドウを加えて全体を混ぜる。
    汁気がほぼなくなり、とろみがついたら、器に盛って粉山椒を振る。
    あれば柚子の皮をあしらって完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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