9月1日のきょうの料理では、村田吉弘さんが、うまみ酢を活用したさっぱり！和風えびチリの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】和風エビチリのレシピ【9月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
230
kcalきょうの料理のさっぱり！和風エビチリのレシピ。
Ingredients
えび(殻付き/無頭) 20匹(正味300g)
ししとうがらし 6本
- 【A】
ねぎ 1/2本(50g)
しょうが 2かけ(20g)
にんにく 1かけ(10g)
- 【B】
うまみ酢 カップ1/2
豆板醤 大さじ1/2～1
- －－－－
白髪ねぎ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
Directions
- ししとうはヘタを取り、縦に1本切り目を入れる。
【A】はみじん切りにする。
【B】は混ぜ合わせておく。
えびは殻と尾を取り除く。
背に切り目を入れて背ワタを取り、片栗粉適量をまぶす。 - フライパンにサラダ油大さじ2～3を強めの中火で熱し、【A】を炒める。
香りが立ったらえびを加え、しっかりと焼き目をつける。 - ししとうを加えてサッと炒め、【B】を回し入れる。
- 煮立てながら汁気をからめ、とろみがついたら器に盛る。
白髪ねぎをのせて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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