【きょうの料理】和風エビチリのレシピ|村田吉弘【9月1日】

9月1日のきょうの料理では、村田吉弘さんが、うまみ酢を活用したさっぱり!和風えびチリの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】和風エビチリのレシピ【9月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

230

kcal

きょうの料理のさっぱり!和風エビチリのレシピ。

Ingredients

  • えび(殻付き/無頭) 20匹(正味300g)

  • ししとうがらし 6本

  • 【A】
  • ねぎ 1/2本(50g)

  • しょうが 2かけ(20g)

  • にんにく 1かけ(10g)

  • 【B】
  • うまみ酢 カップ1/2

  • 豆板醤 大さじ1/2~1

  • ----
  • 白髪ねぎ 適量

  • 片栗粉 適量

  • サラダ油 適量

Directions

  • ししとうはヘタを取り、縦に1本切り目を入れる。
    【A】はみじん切りにする。
    【B】は混ぜ合わせておく。
    えびは殻と尾を取り除く。
    背に切り目を入れて背ワタを取り、片栗粉適量をまぶす。
  • フライパンにサラダ油大さじ2~3を強めの中火で熱し、【A】を炒める。
    香りが立ったらえびを加え、しっかりと焼き目をつける。
  • ししとうを加えてサッと炒め、【B】を回し入れる。
  • 煮立てながら汁気をからめ、とろみがついたら器に盛る。
    白髪ねぎをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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