【きょうの料理】ごま風味のポテトサラダのレシピ｜村田吉弘【9月1日】

Directions

• きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、斜め薄切りにする。
  塩少々を振って揉み、しんなりしたら水気を絞る。
  フライパンにサラダ油少々をひいて油揚げを焼き、両面がカリッとしたら、4㎝長さ、5㎜幅に切る。
  ゆで卵は粗く刻む。
• ボウルに【A】を入れて泡だて器で均一に混ぜ、うまみ酢を少しずつ加えながらよく混ぜる。
• じゃがいもは1㎝厚さに切る。
  サッと水で濡らして耐熱皿に広げ、600Wの電子レンジで8分ほど加熱する。
  熱いうちに粗くつぶし、①のきゅうり、油揚げ、②と塩少々を加えてよく混ぜる。
• ①のゆで卵を加えてざっくりと混ぜ、器に盛って削り節をのせて完成。