【きょうの料理】里芋と鶏もも肉の甘辛照り煮のレシピ|杉本節子【9月30日】

9月30日のきょうの料理では、杉本節子さんが、里芋と鶏もも肉の甘辛照り煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】里芋と鶏もも肉の甘辛照り煮のレシピ【9月30日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

480

kcal

きょうの料理の里芋と鶏もも肉の甘辛照り煮のレシピ。

Ingredients

  • 蒸し茹で里芋 8~10個

  • 鶏もも肉 1枚(250g)

  • しめじ 1/2パック(50g)

  • しょうが 2かけ(20g)

  • 【A】
  • 水 80ml

  • 酒 大さじ1と1/2

  • 砂糖 大さじ1と1/2

  • しょうゆ 大さじ1と1/3

  • みりん 小さじ2

  • 昆布(3㎝) 1枚

  • ----
  • さやいんげん(塩ゆでしたもの) 8本

  • 青柚子の皮(すりおろす) 適宜

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 片栗粉 小さじ2

  • サラダ油 適量

Directions

  • しょうがは皮付きのまま薄切りにし、しめじは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐす。
    鶏肉は一口大に切って塩、こしょうを軽く振り、片栗粉をまぶす。
  • 深めのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮側から焼く。
    焼き色がついたら上下を返し、全体をこんがりと焼く。
  • 強めの中火にして蒸し茹で里芋と①のしょうが、【A】を加え、ふたをして7~8分、時々煮汁を回しかけながら煮る。
  • フタを外して①のしめじを加え、煮汁を飛ばすように鍋を揺すって、全体に煮汁を絡ませる。
  • 器に盛って半分に切ってさやいんげんを添え、好みで青柚子の皮を散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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