【きょうの料理】春野菜香るかつおのたたきのレシピ|山本麗子【3月29日】

3月29日のきょうの料理では、山本麗子さんが、春野菜香るカツオのたたきの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】春野菜香るかつおのたたきのレシピ|山本麗子【3月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

180

kcal

きょうの料理の春野菜香るかつおのたたきのレシピ。

Ingredients

  • かつお(刺身用) 1節(200g)

  • 新玉ねぎ 1/2個(100g)

  • 春にんじん 大1/3本(70g)

  • 貝割れ菜 小1パック(30g)

  • 【A】
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1

  • しょうが(みじん切り) 小さじ1

  • しょうゆ 大さじ2

  • 酢 大さじ2

  • レモン汁 大さじ2

  • ----
  • ラディッシュ 2~3個

  • サラダ油 適量

Directions

  • 玉ねぎは縦に薄切りにして、サッと水にさらし、水気を切る。
    にんじんは薄い輪切りにし、貝割れ菜は根元を切り落とす。
    合わせてザッと混ぜ、お皿に盛っておく。
  • 【A】は混ぜ合わせる。
    ボウルに氷水を用意しておく。
  • 表面加工のしてあるフライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、かつおの皮側を下にして入れる。
    焼き色がついたら向きを変え、すべての面を焼く。
  • かつおを氷水にとって冷まし、水気を拭いて1㎝厚さに切る。
    ①の野菜の上に並べてラディッシュを添える。
  • 食べる直前に【A】を再度混ぜ、回しかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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