【きょうの料理】春野菜と鶏肉のバター煮のレシピ|上田淳子【3月30日】

3月30日のきょうの料理では、上田淳子さんが、春野菜とチキンのバター煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】春野菜と鶏肉のバター煮のレシピ|上田淳子【3月30日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

470

kcal

きょうの料理の春野菜と鶏肉のバター煮のレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 大1枚(300g)

  • 新玉ねぎ 1/3個(60~70g)

  • 春にんじん 1/3本(50g)

  • グリンピース(さやから出す) カップ1

  • 白ワイン カップ1/3

  • ローリエ(あれば) 1枚

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • サラダ油 大さじ1

  • バター 10g

Directions

  • 玉ねぎは2㎝四方に、にんじんは1㎝角に切る。
    鶏肉は余分な脂を除いて8等分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をすりこむ。
  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして焼く。
    1分ほどで上下を返し、サッと焼いて取り出す。
  • フライパンの油脂をペーパータオルで押さえて、サラダ油小さじ1を足し、玉ねぎ、にんじんを中火でサッと炒める。
  • 白ワインを加えて火を強め、汁気が半量程度になるまで煮詰めて、鶏肉を戻す。
  • グリンピースとローリエ、水カップ1を加えてふたをし、煮立ったら弱火にして7分煮る。
  • 塩小さじ1/3とこしょう少々で味を調え、バターを加え、フライパンを揺すって溶かして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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