【きょうの料理】ポークソテーふきのとうみそソースのレシピ|松田美智子【3月31日】

3月31日のきょうの料理では、松田美智子さんが、ポークソテーふきのとう味噌ソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ポークソテーふきのとうみそソースのレシピ|松田美智子【3月31日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

490

kcal

きょうの料理のポークソテーふきのとうみそソースのレシピ。

Ingredients

  • 豚肩ロース肉(豚カツ用/2㎝厚さ) 2枚(250g)

  • ふきのとう 6個(60g)

  • 【A】
  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/3

  • レモン汁 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 味噌 大さじ1/2

  • こしょう 少々

  • 【B】
  • 酒 大さじ2

  • 味噌 大さじ1/2

  • 薄口しょうゆ 小さじ1

  • ----
  • 小麦粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • バター 大さじ1

  • こしょう 適量

Directions

  • 豚肉は筋を切り、【A】をからめて15分ほどおく。
    紙タオルで押さえて汁気を拭き、小麦粉を全体に薄く振る。
  • ふきのとうは茶色くなっている外葉は取り除き、四つ割りにして芯を除く。
    【B】は混ぜ合わせる。
  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を並べてふたをする。
    3分ほどして焼き色がついたら裏返して1分ほど焼き、酒を回しかける。
    再びふたをして2~3分ほど焼いて、火を通し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
  • きれいにしたフライパンにバターをいれて中火で溶かし、ふきのとうを加えて炒める。
    味を見ながら【B】を加え、全体がなじむまで炒める。
  • ③の豚肉に④をかけ、こしょうを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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