【きょうの料理】ポークソテーふきのとうみそソースのレシピ｜松田美智子【3月31日】

Directions

• 豚肉は筋を切り、【A】をからめて15分ほどおく。
  紙タオルで押さえて汁気を拭き、小麦粉を全体に薄く振る。
• ふきのとうは茶色くなっている外葉は取り除き、四つ割りにして芯を除く。
  【B】は混ぜ合わせる。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を並べてふたをする。
  3分ほどして焼き色がついたら裏返して1分ほど焼き、酒を回しかける。
  再びふたをして2～3分ほど焼いて、火を通し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
• きれいにしたフライパンにバターをいれて中火で溶かし、ふきのとうを加えて炒める。
  味を見ながら【B】を加え、全体がなじむまで炒める。
• ③の豚肉に④をかけ、こしょうを振って完成。