【きょうの料理】春かぶのすり流しのレシピ｜松田美智子【3月31日】

Directions

• 鍋に水と昆布を入れて2時間置いて、昆布水を作る。
  昆布水を強火にかけ、沸騰したら昆布を取り除き、昆布だしを作る。
• かぶは皮と茎を除いて円を描くようにすりおろす。
• 鍋にかぶを入れて弱火にかけ、昆布だしカップ1～2を加える。
  酒を加えて、水溶き片栗粉を回し入れて軽くとろみをつけ、塩少々で味を調える。
• 熱いうちに器に盛り、練り梅を竹串の先であしらって完成。