【きょうの料理】NEOゆで上げアスパラと目玉焼きのレシピ|樋口直哉【5月24日】

5月24日のきょうの料理では、樋口直哉さんが、半歩先行く料理のレシピとして、NEOゆで上げアスパラと目玉焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【きょうの料理】NEOゆで上げアスパラと目玉焼きのレシピ|樋口直哉【5月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

150

kcal

きょうの料理のNEOゆで上げアスパラと目玉焼きのレシピ。

Ingredients

  • グリーンアスパラガス 6本(200g)

  • 卵 2個

  • 塩 適量

  • オリーブオイル 適量

  • バター 適量

  • 黒こしょう 適量

Directions

  • アスパラガスは根元を2~3㎝折る。
    ピーラーで下から3~4㎝の皮をむく。
    フライパンに水1リットル、アスパラガスの根元と皮を入れて強火にかける。
    沸騰したら弱火にし、そのまま1~2分ほど茹でる。
  • ①に塩小さじ2弱(10g)を加えて、アスパラガスを1分30秒~2分茹で、ザルに上げる。
    水気を切って根元と皮を除いてバットに入れ、オリーブオイル小さじ1をからめて、塩1つまみ(1g)で味をつける。
  • 卵を茶こしに割り入れ、薄い水溶性卵白をこす。
    茶こしに残った卵をボウルに移す。
  • フライパンにバター10gを入れ、弱火にかける。
    バターが溶けたら③の卵を低い位置から静かに入れる。
    黄身の周りの白身が固まったら火を止め、白身だけに塩1つまみをふる。
  • アスパラガスを器に盛り、目玉焼きをのせる。
    お好みで黒こしょう少々を振って完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です