【きょうの料理】大きいプリンのレシピ|藤井恵【12月6日】

12月6日のきょうの料理では、藤井恵さんが、大きいプリンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】大きいプリンのレシピ|藤井恵【12月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

1930

kcal

きょうの料理の大きいプリンのレシピ。

Ingredients

  • 卵 3個

  • 卵黄 2個分

  • グラニュー糖 40g

  • きび糖 40g

  • 牛乳 カップ3

  • バニラオイル 少々

  • 【A】
  • グラニュー糖 80g

  • 水 大さじ2

  • ホイップクリーム
  • 生クリーム カップ1/2

  • グラニュー糖 大さじ1

  • ----
  • さくらんぼ 6~8個

  • バター 適量

Directions

  • 準備
  • 直径20㎝の丸形の内側に薄くバターを塗り、型を水の張ったバットにのせる。
  • オーブンは170℃に温めておく。
    200Vのオーブンの場合は150℃にする。
  • 大きなプリン
  • 小鍋に【A】を入れて強めの中火で熱し、絶えず鍋底を揺すりながら煮詰める。
    カラメル色になったら型に流し入れる。
    牛乳は別の小鍋に入れて熱し、煮立つ直前まで温める。
  • ボウルに卵、卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖、きび糖を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせる。
    バニラオイル、温めた牛乳を加え、さらに混ぜる。
    ①の型にザルでこしながら加える。
    表面の気泡はスプーンで取り除く。
  • アルミホイルを二重にして型にふんわりと被せ、縁をしっかりと押さえる。
    大きめのバットにのせ、さらに天板にのせる。
    170℃のオーブンに入れて天板、バットの両方にたっぷりと熱湯を注ぎ、30~40分焼く。
    竹串を刺して液体が出てこなければ焼き上がり。
  • 焼き上がったら型ごと氷水で急冷し、冷蔵庫で4時間以上冷やす。
    冷えたら型とプリンの隙間に包丁を入れて一周させ、一回り大きな皿をかぶせ、ひっくり返して盛る。
    ホイップクリームの材料はボウルに入れて泡だて器で泡立て、さくらんぼとともに盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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