【きょうの料理】あつあつ豆腐の白味噌椀のレシピ 栗原はるみ【12月2日】

Directions

• 豆腐は水気を切って、半分に切る。
• 鍋に豆腐と出汁を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして豆腐の中心まで十分に温める。
• 別の鍋に湯を沸かして塩少々をいれ、三つ葉をサッと茹でる。
  冷水に取って冷まし、水気を絞って4～5㎝長さに切る。
  器に盛り、削り節をのせてしょうゆ少々をかける。
• ②に白味噌を溶き入れる。
• 熱いうちに器に盛り、好みですだちを添え、七味唐辛子を振って完成。