【きょうの料理】さつまいものポタージュのレシピ タサン志麻【10月28日】

Directions

• 玉ねぎは縦に薄切りにする。
  鍋にバター、塩1つまみと共に入れて強火にかけ、パチパチと音がしたら弱火にし、しんなりとするまで炒める。
• さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、サッと洗って水気を切る。
  ①に加えて軽く炒め、被るくらいの水(約カップ3)を加えて強火にする。
  沸騰したらアクを除き、スープの素を加えて弱火にし、約30分煮る。
• 水分量が1/3程度になったら火を止め、牛乳の半量を加え、粗熱が取れたらミキサーにかける。
  滑らかになったら残りの牛乳を少しずつ加えながら、好みのかたさになるまで撹拌する。
  鍋に戻し入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
  味を見て、塩こしょうで調えて完成。