【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美【11月7日】

11月7日のきょうの料理では、杵島直美さんが、20㎝フライパンを使った、和風ピラフの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美【11月7日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

370

kcal

きょうの料理の和風ピラフのレシピ。

Ingredients

  • 米 180ml(1合)

  • 玉ねぎ 1/4個(50g)

  • えび(無頭/殻付き) 5匹(100g)

  • ホタテの貝柱の水煮(缶詰/ほぐし身) 1缶(65g)

  • 細ねぎ(小口切り) 2本分

  • しょうゆ 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • サラダ油 小さじ2

Directions

  • 米は洗ってたっぷりの水に30分浸水させる。
    玉ねぎは粗みじん切りにする。
    えびは殻を剥き、背ワタを取って水洗いし、1㎝幅のぶつ切りにする。
    ホタテ貝柱は身と缶汁に分け、計量カップに缶汁としょうゆ、酒を入れ、水を加えて200mlにする。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
    油が回ったらえびを加え、色が変わったらホタテ貝柱を加えてざっと炒め合わせ、一度取り出す。
  • ①の米をザルに上げ、水気を切って②のフライパンに入れる。
    ①の調味料を注ぎ、ひとまぜして米をならす。
    ②の具材をのせて平らにならし、ふたをして強めの中火にかける。
  • 沸騰してきたら弱火にし、7分程炊いて火を止め、10分ほど蒸らす。
    ざっくりと混ぜて、細ねぎを散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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