【きょうの料理】NEO！ぶりの煮付けのレシピ 樋口直哉【11月28日】

Directions

• ぶりは冷水で表面のぬめりを取る。
  しょうがは鍋の底などでたたいて潰し、粗く刻む。
  にんにくも同様に潰し、縦半分に切る。
• 鍋に煮汁の材料と①を入れ、落し蓋をして中火にかける。
  沸騰してから3分煮て、ぶりを取り出す。
• かいわれ菜を加えてサッと火を通し、取り出す。
  火を強めて、煮汁に好みの加減にとろみがつくまで3～5分煮詰める。
• ②のぶりを戻し入れ、表面に煮汁をからめる。
• 器に盛り、煮汁をかけて③のかいわれ菜を添えて完成。