【きょうの料理】牡蠣のカレーライスのレシピ 榊叔子【11月29日】

Directions

• 鍋に水カップ5、酒大さじ3、玉ねぎ、パセリの茎を入れて沸騰させ、牡蠣を加えて1分ほど茹でる。
  ぷっくらとしたら紙タオルを敷いたザルでこす。
  牡蠣と茹で汁に分ける。
• 米はバター大さじ2で炒め、透き通ってきたらカレー粉、牡蠣の茹で汁、塩小さじ1を加えて普通に炊く。
• カレーソースを作る。
  鍋にバターを溶かし、玉ねぎを強火で薄茶色になるまで炒める。
  小麦粉を加えて弱火でじっくりと炒め、カレー粉、塩、牡蠣の茹で汁を加えて混ぜる。
  牛乳も加えて混ぜ、とろりとするまで煮る。
  ①の牡蠣を加え、ひと煮立ちさせる。
• 器に②のご飯を盛り、カレーソースをかけ、パセリを散らして完成。