【きょうの料理】牛丸れんこん煮のレシピ 大原千鶴【10月6日】

Directions

• れんこんは皮をむいて、1㎝厚さの輪切りにする。大きければ半月切りにする。
• フライパンにれんこんを並べ入れて【A】を加える。
  ふたをして中火にかけ、沸いたら火を少し弱める。
  5分ほど煮て火を通す。
• 牛肉に【B】を順にまぶし、手で軽くもんでなじませ、一口大に丸めながら②に加える。
  ふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にする。
  ふたを外し、煮汁を全体にからめながら少し煮詰める。
  米酢を加えてザッと混ぜる。
• 器に盛って、あれば細ねぎを散らして完成。