10月9日のきょうの料理では、市瀬悦子さんが、「市瀬さんちの満腹ごはん」 新米泥棒!肉おかずとして、じゃがいもと豚の黒酢あんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】じゃがいもと豚の黒酢あんのレシピ 市瀬悦子【10月9日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
320
kcalきょうの料理のじゃがいもと豚の黒酢あんのレシピ。
Ingredients
豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)
じゃがいも 2個(250g)
生しいたけ 3枚(70g)
- 【A】
水 カップ1/2
砂糖 大さじ3
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ1と1/3
- －－－－
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ3
ごま油 少々
Directions
- じゃがいもは1㎝厚さの半月形に切る。
しいたけは石づきを切り落とし、半分に切る。
豚肉は一口大に切り、塩を振って酒を揉み込み、片栗粉を薄くまぶす。
【A】は混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいも、豚肉を入れる。
時々上下を返しながら4分ほど揚げ焼きにする。
しいたけを加えて2分程炒め、火を止める。 - 余分な油を拭き、【A】をもう一度混ぜて加え、強めの中火にかける。
混ぜながら煮立たせ、とろみがついたらごま油少々を回し入れ、サッと混ぜれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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