10月10日のきょうの料理では、市瀬悦子さんが、「市瀬さんちの満腹ごはん」 秋野菜の炊き込みご飯として、自家製鮭フレークの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】自家製鮭フレークのレシピ 市瀬悦子【10月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
600
kcalきょうの料理の自家製鮭フレークのレシピ。
Ingredients
塩鮭(切り身/甘塩) 4切れ(320g)
- 【A】
水 カップ4
塩 小さじ1/2
- 【B】
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
Directions
- フライパンに【A】を入れて強火にかけ、沸騰したら鮭を入れる。
ゆらゆらと湯の表面が揺れるくらいの弱火にし、5分ほど茹でる。 - 鮭をバットなどに取り出し、粗熱が取れたら、皮と骨を取り除いて大まかにほぐす。
- フライパンをサッと洗って拭き、②の鮭と【B】を加えて混ぜ合わせる。
- 中火にかけ、混ぜながら3分ほどいり、鮭がしっとりして汁気がなくなってきたら完成。
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れる。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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