12月11日のきょうの料理では、「半日でできる 本格おせち」として、林亮平さんが、ごまめの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】ごまめのレシピ 林亮平【12月11日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
80
kcalきょうの料理のごまめのレシピ。
Ingredients
ごまめ 50g
- 【A】
酒 60ml
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
米油 小さじ１
- －－－－
ピーナツ(ロースト/粗く砕く) 20g
粉山椒 適量
揚げ油 適量
Directions
- 揚げ鍋に揚げ油を2㎝深さまで注いで170℃に熱し、極弱火にする。
ごまめを入れて2分30秒ほどカリッと揚げる。
すぐに紙タオルを敷いたバットなどに移し、油を切る。 - 表面加工をしてあるフライパンに【A】を入れて強めの中火にかける。
フツフツと泡立ってトロッとし、半量くらいになったら、①のごまめ、ピーナツを加えて絡める。
火を止めて粉山椒を振ったら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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