【きょうの料理】きんとんのレシピ 林亮平【12月11日】

Directions

• さつまいもは皮付きのままよく洗い、濡れたままアルミホイルで包む。
  180℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼く。
  竹串がスッと通れば取り出し、粗熱を取って皮をむく。
• くちなしの実はポリ袋に入れ、麺棒などで細かくなるまで叩く。
  鍋にくちなしの実、牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。
  全体が色づくまで、耐熱のヘラで混ぜながら煮る。
• ①のさつまいもをちぎってフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
  粗熱を取った②を茶こしでコシながら加え、ブランデーを加える。
  さらに好みの滑らかさになるまで撹拌すれば完成。