【きょうの料理】おおきいハンバーグのレシピ タサン志麻【1月5日】

Directions

• 鍋に湯を沸かし、卵を入れて中火で7～9分ゆでる。
  好みの茹で加減になったら冷水にとって冷やし、殻をむく。
• 肉ダネを作る。
  玉ねぎは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱して冷ます。
  ボウルにパン粉、牛乳、卵を入れて菜箸で混ぜ合わせ、パン粉がふやけたら残りの材料を加え、糸を引くくらいまで手でよく練る。
• オーブンは200℃に温める。
  天板にオーブン用の紙を敷き、②の1/3量を1～2㎝厚さ、20cm長さを目安に広げる。
  ①のゆで卵を一列に並べ、残りの②を卵に被せるようにドーム形に成形する。
  継ぎ目ができないように、指で表面を滑らかにする。
• ソースを混ぜ合わせ、2/3量をスプーンで③の表面に塗る。
  200℃のオーブンで30分焼く。
  焼き上がりの5分前に一度取り出し、残りのソースを再び表面に塗る。
  焼きあがったら器に盛り、好みの茹で野菜を添えて完成。