【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ 小西雄大【1月31日】

1月31日のきょうの料理では、「本上まなみの京暮らしごはん」 “冬の美味”を味わう、小西雄大さんが、かぶと鶏団子の煮物の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ 小西雄大【1月31日】

【きょうの料理】かぶと鶏だんごの煮物のレシピ 小西雄大【1月31日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

170

kcal

きょうの料理のかぶと鶏だんごの煮物のレシピ。

Ingredients

  • かぶ(葉は切り落とす) 小1個(60g)

  • 水菜 20g

  • 鶏ひき肉 100g

  • 【A】
  • パン粉 カップ1/2弱(17g)

  • 溶き卵 1/2個分

  • 酒 小さじ1

  • みりん 小さじ1

  • 薄口しょうゆ 小さじ1

  • 粉山椒 少々

  • 【B】
  • 薄口しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1と1/2

  • 酒 小さじ1

  • みりん 小さじ1

  • 塩 少々

  • ----
  • ゆずの皮(千切り) 適量

Directions

  • かぶは皮をむいて四つ割りにする。
    水菜は4㎝長さに切る。
  • 鍋にかぶ、水適量を入れて強めの中火にかけ、沸騰してから5分ほど茹でてザルに上げる。
    鍋に湯カップ2を取りおく(足りなければ水を足す)。
  • 鶏だんごを作る。
    ボウルにひき肉、【A】を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
  • ②の鍋に【B】を入れ、中火にかける。
    沸騰したら③を1/6量ずつ、スプーンなどで一口大に丸めて落とす。
  • 1~2分煮たらかぶを加えて弱めの中火にし、さらに5分煮る。
    仕上げに水菜を加え、サッと煮て器に盛り、ゆずの皮をのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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