【きょうの料理】鶏豆腐のレシピ 笠原将弘【2月6日】

2月6日のきょうの料理では、「おいしさ太鼓判!豆腐のボリュームおかず」として、笠原将弘さんが、鶏豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏豆腐のレシピ 笠原将弘【2月6日】

【きょうの料理】鶏豆腐のレシピ 笠原将弘【2月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

430

kcal

きょうの料理の鶏豆腐のレシピ。

Ingredients

  • 木綿豆腐 1丁(300g)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)

  • ねぎ 1/2本(50g)

  • 生しいたけ 2枚

  • 春菊 適量

  • 【A】
  • 水 カップ2

  • 昆布 5g

  • しょうゆ 大さじ3

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

Directions

  • 【A】は合わせておく。(時間があれば1時間以上おくとよい)
    ねぎは斜めに1㎝幅に切る。
    しいたけは石づきを除き、半分に切る。
    春菊は葉を摘んで食べやすくちぎり、サッと水にさらして水気を切る。
    豆腐は8等分に切る。
  • 鶏肉は余分な筋や脂を除き、フライパンに皮側を下にして入れる。
    中火にかけ、時々トングで押さえながら3~4分焼く。
    皮に焼き色がついたら上下を返し、サッと焼いて取り出し、一口大に切る。
  • フライパンの脂を軽く拭き取り、②の鶏肉を戻し入れる。
    豆腐、【A】を加え、再び中火にかけ、沸いたら弱火にして約5分煮る。
    アクが出たら取り除き、ねぎ、しいたけを加えてさらに約5分煮る。
    時間があれば一度冷まし、食べるときに温めなおすと味が染みる。
  • 昆布を取り除いて器に盛り、春菊の葉をのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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