【きょうの料理】お揚げじゃがのレシピ 笠原将弘【2月6日】

2月6日のきょうの料理では、「おいしさ太鼓判!豆腐のボリュームおかず」として、笠原将弘さんが、お揚げじゃがの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】お揚げじゃがのレシピ 笠原将弘【2月6日】

【きょうの料理】お揚げじゃがのレシピ 笠原将弘【2月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

460

kcal

きょうの料理のお揚げじゃがのレシピ。

Ingredients

  • 油揚げ 3枚(150g)

  • じゃがいも(メークイン) 2個(200g)

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)

  • にんじん 1/2本(50g)

  • 絹さや(筋を除く) 6枚

  • 【A】
  • だし カップ1と1/2

  • しょうゆ 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • ----
  • ごま油 小さじ2

Directions

  • じゃがいもは大きめの一口大に切ってサッと洗う。
    玉ねぎは8等分のくし形に切る。
    にんじんはよく洗って皮付きのまま一口大の乱切りにする。
    油揚げは長さを4~5等分に切る。
    【A】は合わせておく。
  • フライパンにごま油を中火で熱し、①の野菜と油揚げを炒める。
    油揚げに焼き色がつき、全体に油がなじんだら【A】を加え、ひと煮立ちさせてアクを除く。
    弱火にし、アルミホイルで落とし蓋をして10~15分煮込む。
  • じゃがいもが柔らかくなったら絹さやを加え、再び落とし蓋をして約3分煮て器に盛る。
    時間があれば一度冷まし、食べるときに味が染みる。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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