7月29日の麒麟川島さんがMCのラヴィットでは、一流芸能人の絶品お取り寄せとして、天使のかけらを教えてくれましたので紹介します。
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蔵出し焼き芋かいつか「天使のかけら」
焼き芋専門店のかいつかさんの天使のかけらが紹介されました。
止まらなくなるパターンのお菓子で、食感がカリッとしており、噛むごとに甘みが増していきます。
甘みの秘密は紅はるかの貯蔵方法。
蒸気を充満させた倉庫などで寝かせることで、マンゴーと同じ糖度15度までアップします。
甘みを活かすために、そのまま素揚げした一品。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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