【土曜はナニする】もちもちジューシー肉まんのレシピ|自宅で作れる爆速パンレシピ|沼津りえ【12月4日】

12月4日の土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、自宅で作れる爆速パンレシピとして、沼津りえさんが、もちもちジューシー肉まんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【土曜はナニする】もちもちジューシー肉まんのレシピ|自宅で作れる爆速パンレシピ|沼津りえ【12月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするのもちもちジューシー肉まんのレシピ。

Ingredients

  • 基本のパン生地
  • 強力粉 100g

  • 砂糖 小さじ1強

  • 塩 小さじ1/4弱

  • サラダ油 小さじ1強

  • ドライイースト 小さじ1/3

  • ぬるま湯(40℃程度) 60g

  • 豚ひき肉 100g

  • しいたけ(5㎜角に切る) 1個

  • 茹でたけのこ(5㎜角に切る) 20g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • しょうゆ 小さじ1

  • オイスターソース 小さじ1

  • ごま油 小さじ2

  • ----
  • 水 大さじ4

Directions

  • 基本のパン生地
  • ポリ袋の中に強力粉、砂糖、塩にサラダ油とドライイーストを混ぜたぬるま湯を加える。
  • ポリ袋に口をふっくら結び、1分シャカシャカと振り、混ぜ合わせる。
  • 両手で1分もみもみして、グルテンを作る。
  • こぶしを使って生地を1分捏ねれば生地の完成。
  • もちもちジューシー肉まん
  • 基本のパン生地を6等分にし、手や麺棒などで平らにする。
  • 【A】をボウルに入れ、混ぜ合わせ、餡を作る。
  • ②を6等分にし、丸めた餡を生地で包み、フライパンに並べる。
  • 強火で10秒加熱し、火を止め、蓋をしたまま35分発酵を行う。
  • 発酵が終わったら、フライパンに水を回しかけ、強火で沸騰させる。
  • 沸騰を確認したのち、ふたをしめ、10分弱火で加熱すれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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