【土曜はナニする】ローストビーフのレシピ 長田絢 土なに【2月4日】

2月4日の土何こと土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、フードコーディネーター 長田絢さんが、スーパーのお肉が劇的においしくなる!魔法のレシピとして、ローストビーフの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【土曜はナニする】ローストビーフのレシピ 長田絢 土なに【2月4日】

【土曜はナニする】ローストビーフのレシピ 長田絢 土なに【2月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするのローストビーフのレシピ。

Ingredients

  • 牛もも肉(塊) 300g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 黒こしょう 少々

  • オリーブ油 大さじ1

Directions

  • 常温に戻した肉に塩、こしょう、黒こしょうをすりこむ。
  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し①を入れ、肉の表面全体の色が変わって焼き色がつくまでサッと焼く。
  • ②をラップに包み、耐熱性の保存袋に入れ空気を抜き、しっかり閉じておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、保存袋に入ったままの肉を沸騰したお湯で3分ゆでる。
  • 火を止めふたをし、30分ほど放置し、余熱で火を通す。
  • 鍋から取り出し、粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど冷やしてからスライスすれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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