【ノンストップ】鯛とれんこんの和風アクアパッツァのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【2月11日】

Directions

• レンコンは皮をむいて1㎝厚さの輪切りにする。
  シイタケは軸を除いて半分に切る。
  ミニトマトはヘタを取る。
  あさりは砂抜きをして殻をこすり洗いしておく。
• 鯛は全体に塩を振り、15分おく。
  出てきたら水気をふき取る。
• フライパンに①のレンコンを敷き詰め、上に②を並べる。
  ①のシイタケ、ミニトマト、あさりを散らして【A】を加え、蓋をして中火にかける。
• 煮立ったら弱火にして10分蒸し、ごま油を回しかける。
• カイワレは根元を除いて3等分に切り、とろろ昆布とあえる。
  ④を器に盛り、とろろ昆布と和えたカイワレを散らして完成。