【ノンストップ】菜の花天津飯のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【2月14日】

Directions

• 菜の花は2㎝長さに切る。
  カニ缶は身と汁を分け、汁大さじ1と1/2用意する。
  しいたけは軸を除いて薄切りにする。
  しょうがは千切りに、長ねぎは小口切りにする。
• フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。
  香りが立ったら長ネギ、しいたけ、菜の花を順に加えて塩を振って炒める。
  しんなりしたらカニ缶の身を加えて炒め、バットに取り出して粗熱を取る。
• 鍋に【A】と①のカニ缶の汁を入れて煮立て、混ぜ合わせた【B】でとろみをつける。
• ボウルに卵を溶きほぐし、【C】を入れてよく混ぜ、②を加えてさっくりと混ぜる。
• フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、④の1/2量を流し入れ、周りから形を整え、上下を返して火を止める。
  同様にもう1枚作る。
• 器にごはんを盛って⑤をのせ、③のあんをかけて完成 。