【ノンストップ】おでんうどんのレシピ|笠原将弘|エッセ【2月25日】

2月25日のノンストップでは、笠原将弘さんが、おでんうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】おでんうどんのレシピ|笠原将弘|エッセ【2月25日】

【ノンストップ】おでんうどんのレシピ|笠原将弘|エッセ【2月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

500

kcal

ノンストップのおでんうどんのレシピです。

Ingredients

  • 大根 300g

  • 卵 4個

  • ちくわ(おでん用) 1本

  • こんにゃく 200g

  • ごま油 大さじ1

  • 【A】
  • だし汁 6カップ

  • しょうゆ 1/2カップ

  • みりん 1/2カップ

  • 砂糖 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 【B】
  • みそ 大さじ3

  • みりん 大さじ2

  • 青のり 大さじ1

  • 辛子 小さじ1

  • ----
  • ミツバ 3本

  • ゆでうどん 4玉

Directions

  • 大根は皮をむいて2㎝厚さの半月切りにし、 鍋に入れて水を注ぎ、中火にかける。
    煮立ったら弱火で20分ゆで、湯を切る。
    卵はゆで卵にして殻をむく。
    ちくわは長さを4等分に切る。
  • こんにゃくは食べやすく切り、ごま油を中火で熱したフライパンに入れ、両面を焼きつける。
  • 鍋に【A】、①、②を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮て、 火を止めてペーパータオルで落し蓋をして、そのまま冷やす。
  • ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、合わせダレを作る。
    ミツバは3cm長さに切る。
  • うどんを茹でて器に盛り、温め直した③の煮汁を注いで具をのせる。
    ④のミツバをのせ、別の器に合わせダレを入れて添えて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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