【ノンストップ】アジとキュウリの南蛮漬けのレシピ|笠原将弘|エッセ【6月30日】

6月30日のノンストップでは、笠原将弘さんが、鯵ときゅうりの南蛮漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】アジとキュウリの南蛮漬けのレシピ|笠原将弘|エッセ【6月30日】

【ノンストップ】アジとキュウリの南蛮漬けのレシピ|笠原将弘|エッセ【6月30日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

255

kcal

ノンストップのあじときゅうりの南蛮漬けのレシピです。

Ingredients

  • アジ(三枚におろしたもの) 4尾

  • キュウリ 2本

  • 玉ねぎ 1/2個

  • にんじん 1/2本

  • しょうが 20g

  • 【A】
  • だし汁 2と1/2カップ

  • みりん 1/2カップ

  • 酢 1/2カップ

  • しょうゆ 1/2カップ

  • 砂糖 大さじ2

  • ----
  • 塩 少し

  • こしょう 少し

  • 小麦粉 適量

  • 揚げ油 適量

  • 一味唐辛子 少し

Directions

  • キュウリは塩適量(分量外)をまぶし、まな板の上で転がして板ずりする。
    サッと洗って包丁でたたき、ひと口大に切る。
    玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにする。
    しょうがはすりおろす。
  • 鍋に【A】を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて①を加え、そのまま冷やす。
  • アジは小骨を除いてひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
  • 揚げ油を180℃に熱して③を入れ、カリッとするまで2~3分揚げ、②につける。
  • 1時間以上おいて味をなじませ、器に盛って一味唐辛子を振って完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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