【ノンストップ】なす味噌餃子のレシピ|坂本昌行|エッセ【8月28日】

8月28日のノンストップでは、ナス味噌ギョーザの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】なす味噌餃子のレシピ|坂本昌行|エッセ【8月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

619

kcal

ノンストップのナスみそギョーザのレシピです。

Ingredients

  • 餃子の皮 20枚

  • 豚ひき肉 200g

  • ナス 3個

  • サラダ油 大さじ2と1/2

  • 塩 少し

  • こしょう 少し

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • 味噌 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • 【B】
  • 長ねぎ(みじん切り) 1/2本

  • しょうが(すりおろす) 小さじ1

  • ----
  • 水 1/2カップ

  • ごま油 大さじ1/2

  • 【C】
  • 豆板醤 大さじ1/2

  • 酢 大さじ1と1/2

Directions

  • ナスは1.5㎝角に切る。
  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、①のナスを入れてじっくりと炒める。
    焼き色がついたらバットに広げ、粗熱を取る。
  • ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて練る。
    【A】を加えて混ぜ、【B】、②を加えて混ぜ合わせる。
  • 餃子の皮に③を1/20量のせ、縁に水をつけてヒダをつけながら包む。
    同様に全部で20個作る。
  • フライパンに残りのサラダ油を入れて④を並べ、火をつける。
    分量の水を加えて、ふたをして中火で6分焼く。
    ふたを外して水分を飛ばし、ごま油を鍋肌から回し入れ、パリッと焼いて器に盛る。
  • 混ぜ合わせた【C】を添え、つけていただく。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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