【ノンストップ】アクアパッツァご飯のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【3月12日】

Directions

• 米は洗って30分ほど浸水してからザルに上げ、しっかりと水気を切る。
• 鯛は両面に塩適量を振り、10分ほどおく。
  あさりは砂抜きして洗う。
  ミニトマトはヘタを除いて皮に切り目を入れる。
• 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
• 厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を温め、③を炒める。
  玉ねぎがしんなりとしたら、①を加えて軽く炒める。
• 【A】を加えて混ぜ、②とオリーブをのせる。
  ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、13分加熱する。
  火を止めて15分蒸らす。
• 【B】のミニトマトはヘタを除いて4等分に切り、レモンは薄い半月切りにする。
  バジルは手でちぎる。
  これらをボウルに入れ、残りのオリーブオイルを加えて和える。
• ⑤のふたを開けて⑥を加え、こしょうを振る。
  全体を混ぜて完成。