【ノンストップ】しいたけシューマイのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【3月15日】

Directions

• 玉ねぎはみじん切りにする。
  しいたけは軸を除き、軸はみじん切りにする。
  ボウルに玉ねぎと軸を入れ、片栗粉大さじ1をまぶす。
• 豚肩ロースかたまり肉は5mm角くらいの粗みじん切りにする。
• ボウルにひき肉と②を入れ、【A】を加えてしっかりと練る。
  粘りが出て白っぽくなったら①の玉ねぎと軸を加え、さっくりと混ぜる。
  冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
• ①のしいたけの内側に片栗粉適量をまぶす。
  等分した③を押し込むようにつめて山盛りにし、形を整える。
• フライパンにもやしを広げ入れて塩を振り、水をひたひたまで注ぐ。
  上に④を並べて蓋をし、強火にかける。
  沸騰したら中火にして10分ほど加熱する。
• 器に盛り、【B】で和えた万能ねぎを添えて完成。