【ノンストップ】鯛とミツバのチャーハンのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【3月22日】

Directions

• 鯛は小骨を除き、塩を振って15分おき、水気を拭く。
  ミツバは1㎝長さに切る。
  卵は溶きほぐし、【A】と混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、①の鍋の両面を焼く。
  中まで火が通ってきたら、木べらでほぐしながら炒め、火を通して取り出す。
• フライパンを綺麗にして残りのサラダ油を中火で熱し、①の溶き卵を入れて半熟状になるまで炒める。
• ご飯を加えてほぐれるまで炒めたら、②を戻し入れて炒め合わせ、①のミツバを加える。
• 塩昆布を加えて炒め合わせる。
• 器に盛り、ゴマを散らして刻みのりをのせて完成。