【ノンストップ】春キャベツ鶏団子のレシピ|笠原将弘|エッセ【4月5日】

4月5日のノンストップでは、笠原将弘さんが、春キャベツ鶏団子の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】春キャベツ鶏団子のレシピ|笠原将弘|エッセ【4月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

272

kcal

ノンストップの春キャベツ鶏団子のレシピです。

Ingredients

  • 春キャベツ 1個

  • 鶏ひき肉 250g

  • にんじん 3/4本(150g)

  • エリンギ 1パック

  • 塩 少し

  • 粗びき黒こしょう 少し

  • 【A】
  • 溶き卵 1/2個分

  • 片栗粉 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 塩 少し

  • 【B】
  • 水 5カップ

  • 酒 大さじ3

  • 昆布 5g

  • 【C】
  • 牛乳 1カップ

  • 薄口しょうゆ 大さじ3

  • みりん 大さじ2

  • 【D】
  • 片栗粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

Directions

  • にんじんは5㎜厚さの半月切りにする。
    エリンギは縦に食べやすい大きさに切ってから3㎝長さに切る。
    キャベツは芯をみじん切りにし、葉はざく切りにする。
    芯に塩を振って少し置き、しんなりさせる。
  • ボウルにひき肉、水気をしっかりと絞った①のキャベツの芯、【A】を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく練る。
  • 鍋に【B】を入れて沸かし、②を一口大に丸めてスプーンで落とし入れ、弱火で煮る。
    浮いてきたら一度取り出し、昆布も取り除く。
  • ③の鍋に①のにんじん、エリンギ、キャベツの葉を加え、火が通るまで弱火で煮る。
  • ④に③の団子を戻し入れてサッと煮る。
    【C】を加えてふつふつとしてきたら、【D】の水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 器に盛ってこしょうを振って完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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