【ノンストップ】鶏じゃがしらすバターのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【4月16日】

Directions

• 鶏肉は8等分に切り、塩こしょうを振る。
  じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下に並べ、じゃがいもも加える。
  焼き色がついたら全体を混ぜ、酒1/4カップを回しかけ、ふたをして弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。
• ②のふたを外し、水分が飛ぶように強火で炒める。
  火を止めて青のりを振り入れ、全体を混ぜ合わせる。
• しらすバターを作る。
  小さめのフライパンにバターを溶かし、しらすを入れて軽く炒め、残りの酒を加える。
  アルコール分が飛んだら火を止め、ナンプラーを加えて混ぜ合わせる。
• ③を器に盛り、④をかけて完成。