【ノンストップ】チンゲン菜の肉あんかけのレシピ｜クラシル｜エッセ【4月21日】

Directions

• しめじは石づきを切り落としてほぐす。
  にんにくはみじん切りにする。
• チンゲンサイは根元の先端を切り落とし、縦半分に切る。
• 鍋にお湯を沸かし、塩、サラダ油、②を入れて中火で4分ほど茹で、お湯を切る。
• ボウルに水、【A】を入れて混ぜ合わせる。
• フライパンにごま油、①のにんにくを入れて弱火で炒める。
  香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。
• 豚ひき肉の色が変わったら紹興酒を加えて中火でサッと炒める。
  汁気がなくなったら、④、①のしめじを加えて5分ほど煮る。
• 汁気が半分ほどになったら、水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で加熱する。
  とろみがついたら火からおろす。
• 器に③を盛りつけ、⑦をかけ、糸唐辛子をのせて完成。