【ノンストップ】イワシのつみれあんかけのレシピ|坂本昌行|エッセ【6月11日】

6月11日のノンストップでは、いわしのつみれあんかけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】イワシのつみれあんかけのレシピ|坂本昌行|エッセ【6月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

353

kcal

ノンストップのイワシのつみれあんかけのレシピです。

Ingredients

  • イワシ 3尾(正味150g)

  • 枝豆(サヤつき) 80g(正味40g)

  • 新しょうが 30g

  • 厚揚げ 1/2丁

  • 長ねぎ 1本

  • しょうゆ 小さじ2

  • 【A】
  • 片栗粉 大さじ1

  • 味噌 小さじ1

  • 酒 小さじ1

  • ----
  • サラダ油 大さじ1

  • 水 1と1/4カップ

  • 【B】
  • 味噌 小さじ2

  • みりん 小さじ1

  • 【C】
  • 片栗粉 大さじ1/2

  • 水 大さじ1

  • ----
  • 粉山椒 小さじ1/4

Directions

  • 枝豆は茹でてサヤから外し、薄皮も除く。
    新しょうがは粗みじん切りにする。
  • 厚揚げは6等分に切り、長ねぎは2㎝長さの小口切りにし、これらにしょうゆをからめておく。
  • イワシは3枚におろし、骨と皮を除いて包丁で粗くたたく。
    ボウルに入れ、①、【A】を合わせてよく混ぜ、6等分にして丸める。
  • フライパンにサラダ油を熱し、③を丸めて入れて転がしながら焼く。
    周りに薄く焼き色がついたら②を加えて焼く。
  • 分量の水を加え、ひと煮立ちしたら、混ぜ合わせた【B】を加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。
  • 混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつける。
    粉山椒をふってサッと混ぜ、器に盛って完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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