【ノンストップ】ごちそうボロネーゼのレシピ|坂本昌行|エッセ【6月18日】

6月18日のノンストップでは、坂本昌行さんが、ごちそうボロネーゼの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】ごちそうボロネーゼのレシピ|坂本昌行|エッセ【6月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

890

kcal

ノンストップのごちそうボロネーゼのレシピです。

Ingredients

  • スパゲッティ(1.9㎜) 160g

  • 牛ひき肉 250g

  • 【A】
  • 玉ねぎ 1/2個

  • セロリ 1/2本

  • にんじん 1/3本

  • ----
  • にんにく 1かけ

  • 塩 適量

  • オリーブオイル 大さじ3

  • 【B】
  • 赤ワイン 1/2カップ

  • ローリエ 1枚

  • 【C】
  • トマト缶(ホール状・つぶす) 1/2缶(200g)

  • トマトケチャップ 大さじ1

  • ウスターソース 大さじ1/2

  • ----
  • 粗びき黒こしょう 適量

  • マスタード 大さじ1/2

  • 粉チーズ 適量

  • パセリ(粗みじん切り) 適量

Directions

  • 【A】はそれぞれ5㎜角に切る。
    にんにくは半割りにし、芯を除いてつぶす。
  • ボウルにひき肉を入れて塩小さじ1/3を加え、しっかりと練ってひとまとまりにする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱して①の角切り野菜を炒める。
    しんなりとしたら、にんにくを加えてフライパンの周りにドーナツ状に広げ、真ん中のあいたところに②の肉を入れて焼く。
  • ③の肉に焼き色がついたら上下を返し、【B】を加えてアルコール分を飛ばす。
    【C】を加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど加熱する。
  • 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
  • ④のふたを外し、肉を大きめに崩しながら混ぜる。
    ⑤の茹で汁お玉1杯程度(約1/4カップ)を加える。
    こしょうを振り、マスタードを加えたら、スパゲッティの湯を切って加え、しっかりとからめる。
  • 器に盛って粉チーズを振り、パセリを散らして完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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