【ノンストップ】ゆでイカの辛子白菜漬けのせのレシピ|笠原将弘|エッセ【12月27日】

12月27日のノンストップでは、笠原将弘さんが、茹でイカの辛子白菜漬けのせの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】ゆでイカの辛子白菜漬けのせのレシピ|笠原将弘|エッセ【12月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

226

kcal

ノンストップのゆでイカの辛子白菜漬けのせのレシピです。

Ingredients

  • スルメイカ 2ハイ

  • 白菜 1/6個

  • 万能ネギ 3本

  • 【A】
  • 砂糖 大さじ4

  • 酢 大さじ2と1/2

  • 粉辛子 大さじ1

  • 塩 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • ----
  • 塩 少し

  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

  • しょうが(すりおろし) 小さじ1

Directions

  • 白菜は芯を5cm長さの拍子木切りにし、葉はざく切りにする。
    万能ネギは小口切りにする。
  • ①の白菜をボウルに入れて【A】を加え、全体に馴染むまで手でよく揉み込む。
    白菜の表面に貼り付けるようにラップをし、冷蔵庫に2時間以上置く。
  • イカは足を引っ張りながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除く。
    洗って水気を拭き、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り分ける。
  • 鍋に湯を沸かして塩を加え、火を止める。
    ③のイカを入れて10〜20秒たったらザルに上げて湯を切る。
  • イカをボウルに入れて【B】を加え、あえる。
    器に盛り、②をのせて①の万能ネギを散らして完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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