【ノンストップ】揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒めのレシピ｜クラシル｜エッセ【1月5日】

Directions

• 餅は半分に切る。
• にんじんは縦半分に切り、薄い斜め切りにする。
  ニラは3㎝長さに、にんにくはみじん切りにする。
• イカは下処理をして皮をむいてひらき、5㎜幅の格子状に切り目を入れ、一口大に切る。
• 耐熱ガラスボウルにもやしを入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
  ざるに上げて水気を切り、粗熱を取る。
• フライパンに3㎝深さの揚げ油を注いで170℃に熱し、①を入れて2分ほど揚げ、膨らんだら取り出して油を切る。
• 別のフライパンにごま油を中火で熱し、②のにんにくを入れて炒める。
• 香りが立ったら②のにんじんを入れて中火で炒める。
  しんなりしたら③を加えてサッと炒め、ニラ、④のもやしを加えて炒め合わせる。
• 全体に油が回ったら、⑤を加え、混ぜ合わせたら【A】を入れて炒め合わせる。
  イカに火が通り、全体に味がなじんだら器に盛って完成。