【ノンストップ】カブと柿の酢豚のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【11月22日】

Directions

• 柿は皮をむいて種があれば除き、くし形に切る。
  カブは皮をむいてくし形に切る。
• 豚肉は一口大に切って【A】を揉みこみ、10分ほどおく。
  汁気を切って片栗粉をまぶし、10分ほどおく。
• フライパンにサラダ油を1㎝深さまで入れて中火にかける。
  ①の株を色づくまで揚げ焼きし、取り出して軽く塩を振る。
• ③のフライパンに②を入れ、4～5分揚げ焼きにして火を通し、取り出す。
• フライパンをきれいにして【B】を入れ、とろみがつくまで弱めの中火で煮詰め、甘酢を作る。
  器に③、④、①の柿を盛り合わせ、甘酢を回しかけたら完成。