【ノンストップ】うなぎちらしのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【8月8日】

Directions

• 枝豆は塩をまぶして揉み込み、熱湯で2分程茹でる。
  ザルに上げて水気を切り、冷めたらさやから取り出す。
  みょうがは小口切りにし、きゅうりの浅漬けはみじん切りにする。
• 卵は溶きほぐして【A】を混ぜ合わせる。
  フライパンにサラダ油を弱火で熱し、卵を流し入れて菜箸でかき混ぜながらポロポロになるまで炒りつけて取り出す。
• ご飯に混ぜ合わせた【B】を加えて酢飯を作り、①のきゅうりの浅漬けとごまを混ぜる。
• うなぎはぬるま湯で洗って表面のタレを洗い流し、水気を拭く。
• フライパンにごま油を中火で熱し、うなぎの両面をカリッと焼きて一口大に切る。
  器に③を盛り、①の枝豆、みょうが、②、うなぎを彩りよく散らして完成。