4月22日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、鯰江流酸辣湯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】鯰江流酸辣湯のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【4月22日】
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
116
kcalノンストップの鯰江流酸辣湯のレシピです。
Ingredients
トマト 1/2個
豆腐（絹ごし） 1/3丁
キクラゲ（乾燥・またはシイタケ） 約3g（戻して25g）
タケノコ（水煮） 40g
鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープの素を規定量の水で溶いたもの） 3カップ
- 【A】
酒 大さじ1
塩 3g
コショウ 適量（多め）
- －－－－
水溶き片栗粉（水と片栗粉1:1の割合） 大さじ1と1/2
溶き卵 1個分
酢 大さじ1と1/2
- 【B】
ゴマ油、ラー油 各大さじ1
- －－－－
コショウ、パクチー（ざく切り） 各適量
Directions
- トマトはヘタを除いて湯むきし、種を除いて1cm角に切る。豆腐も1cm角に、戻したキクラゲ、タケノコは細切りにする。
- 鍋に鶏ガラスープを入れ、1とAを入れて強火にかける。沸騰したら火を弱め、そのまま1分ほど煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、菜箸などでスープを混ぜながら溶き卵を細く流し入れる。
- 再び火をつけ、卵に火がとおったら酢を加えてすぐに火を止める。
- 器に盛って混ぜ合わせたBを回しかけ、コショウをふり、パクチーをのせて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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