5月20日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、後藤流アクアパッツァの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】後藤流アクアパッツァのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【5月20日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
282
kcalノンストップの後藤流アクアパッツァのレシピです。
Ingredients
鯛（切り身・骨つき） 3切れ（300〜350g）
アサリ（殻つき・砂抜きする） 200g
ミニトマト（ヘタを除く） 10個
ニンニク（つぶす） 大1かけ
水 1と1/4カップ
ケッパー 8g（約30粒）
塩 適量
コショウ（黒） 適量
オリーブオイル 30g
ドライオレガノ（あれば） ふたつまみ
イタリアンパセリ（刻む） ふたつまみ
- 【仕上げ】
イタリアンパセリ（刻む） 適量
オリーブオイル 適量
Directions
- 鯛は皮目に十文字に切り目を入れ、塩を両面にしっかりめにふり、コショウも両面にふる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。色づいて香りが立ったら、ミニトマトを加えて焼きつけ、取り出す。
- ②に①の鯛を皮目を下にして並べて焼く。しっかりと焼き色がついたら返す。
- 分量の水を入れてケッパーを加え、強火で沸かす。そのまま2〜3分、スプーンで煮汁をかけながら煮る。
- アサリ、②のミニトマト、オレガノ、イタリアンパセリを加え、フライパンを揺すり、スプーンで煮汁をかけながら、アサリの口がひらくまで強火で加熱する。
- 器に盛ってイタリアンパセリを散らし、オリーブオイルを回しかけて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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