Directions

• 新ショウガはみじん切りにする。ゆで卵は殻をむき、手で細かくちぎる。ともにボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
• ズッキーニは食べやすい大きさの棒状に切る。イワシは腹骨と小骨を取り、塩、コショウをふる。
• ②のイワシに小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたBにくぐらせ、パン粉をつける。
• ②のズッキーニもイワシと同様に衣をつける。
• 揚げ油を170℃に熱して③、④を入れ、それぞれ3分ほど揚げて火をとおす。器に盛り、①とレモンを添える。