【ぺこもぐキッチン】スマッシュポテトのレシピ 栗原心平【6月7日】

Directions

• じゃがいもはよく洗って芽を取り除き、皮付きのまま大きめの一口大に切る。
• 耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで、6〜8分加熱する。
• 竹串がスーッと通ったら粗熱を取って冷ます。キッチンペーパーで軽く水気を拭く。
• ①をまな板に出してボウルの底で軽く潰す。再びボウルに入れて片栗粉を加えてまぶす。
• 揚げ油を熱し、②を入れて強火で揚げる。たまに返しながら揚げ、表面がカリッとしてきたら、油を切って取り出す。塩を振り、ケチャップを添えたら完成。